80 דקות
בינוני
עוגת קוגלהוף
הקלאסיקה הישנה והטובה: עוגת שמרים במילוי שוקולד שאופים בתבנית עם החור
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
0.5
כפית
מלח
50
גרם
שמרים
400
גרם
חמאה רכה
1
כוס
סוכר לבן
4
ביצה
6
כפות
מים
1
כוס
חלב
1
כפית
חמאה או שמן למריחה
3
כוסות
סוכר לבן
6
כפות
קקאו
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
שלב העוגה: -
שלב 2
מערבלים במיקסר עם וו לישה את הביצים, חמאה, סוכר, חלב ומים. -
שלב 3
מוסיפים את הקמח, מלח ושמרים. -
שלב 4
לשים את הבצק במשך 20 דקות, עד שהוא משתחרר מדפנות קערת המיקסר. -
שלב 5
מתפיחים את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 1/2 שעה. -
שלב 6
מכניסים למקרר עטוף בניילון נצמד (למשך 5-4 שעות). -
שלב 7
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים, מרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן בעובי של 3 מ"מ. מורחים בחמאה מומסת או שמן. -
שלב 8
מערבבים את חומרי המילוי, מפזרים בצורה שווה על כל חלק ומגלגלים. -
שלב 9
מורחים את תבנית הקוגלהוף בחמאה (על מנת שהעוגה לא תדבק ותשתחרר בקלות). אין צורך למרוח את העוגה בביצה. -
שלב 10
מתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר. -
שלב 11
אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 160 מעלות במשך 40 דקות. -
שלב 12
לאחר צינון משחררים את העוגה מהתבנית.
הערות 0