60 דקות
בינוני
מרק מינסטרונה עשיר
מרק איטלקי מלא טעמים שיזכיר לכם שחורף זה דווקא כיף
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
150
גרם
0.25
כוס
שמן זית
1
בצל קצוץ דק
3
שיני
שום כתושות
1
פלפל ירוק נקי מגרעינים וקצוץ (אם רוצים)
4
עגבנייה קלופות וקצוצות
0.5
רסק עגבניות כולל המיץ
0.5
כוס
יין לבן
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצים (אורגנו, טימין, פטרוזיליה)
20
עלים
בזיליקום שלמים
1
גזר קלוף, חצוי ופרוס דק (כ-200 גרם)
1
קישוא חתוך לרבעים ופרוס
2
מקלות
סלרי פרוסים דק
1
כרישה דקה, מנוקה ופרוסה (החלק הלבן והירוק בהיר בלבד)
250
גרם
שעועית לימה מוקפאת או מקופסא
1
כוס
גרגירי חומוס מוקפאים או מקופסא
1
תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות באורך 1 ס"מ (כ-200 גרם)
3
כפות
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל גרוס טרי
1
כפית
סוכר לבן לפי הטעם
2
כפות
שמן קנולה
150
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת (אם רוצים)
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בסיר עמוק מחממים את השמן ומטגנים את הבצל, השום והפלפל החריף על להבה בינונית כ-5 דקות. -
שלב 2
מוסיפים את העגבניות ועשבי התיבול, מערבבים ומבשלים 3 דקות נוספות. יוצקים את היין ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על להבה בינונית עד לצמצום מחצית מכמות הנוזלים. -
שלב 3
מוסיפים את הירקות והציר ומביאים לרתיחה. מתבלים לפי הטעם ומבשלים כ-25-30 דק'. טועמים ומשפרים תיבול. -
שלב 4
להגשה: שמים בקעריות מרק אישיות מעט מפסטה, יוצקים מעל את המרק החם, מזליפים מס טיפות שמן זית, מפזרים מעט גבינת פרמזן מגוררת (אם רוצים) ומגישים.
הערות 0