60 דקות
בינוני
פאי תפוחים אמריקאי
כמו באמריקה: פאי תפוחים עם מילוי קרם שקדים, מגישים עם כדור גלידת וניל. תענוג!
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2.25
כוסות
קמח לבן
125
גרם
חמאה
100
גרם
סוכר לבן
1
קורט
מלח
1
ביצה
1
קילוגרם
תפוח עץ
50
גרם
חמאה
0.25
כוס
סוכר לבן
1
כוס
מים
2
ציפורן
100
גרם
שקדים טחונים
1
ביצה
90
גרם
קמח לבן
100
גרם
חמאה
2
כפיות
ברנדי / קוניאק
1
כפית
ליקר
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
הכנת המלית כמה שעות לפני הכנת הפאי: מקלפים את התפוחים, חוצים אותם ומוציאים את הליבה. -
שלב 2
שמים בסיר תפוחים, חמאה, סוכר, מים ושני מסמרי ציפורן, ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
מנמיכים את האש, ומבשלים עוד כ-5 דקות עד ריכוך התפוחים. מקררים. -
שלב 4
הכנת הבצק: מעבדים את החומרים לבצק במיקסר עם להב מתכת, עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות. -
שלב 5
הכנת קרם השקדים: שמים במערבל את כל מצרכי הקרם, ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה. -
שלב 6
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 7
מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ, ומרפדים בו תבניות אישיות, או תבנית גדולה של 26 ס"מ. -
שלב 8
מכסים את הבצק בנייר אלומיניום, מפזרים מעל קטניות, שישמשו כמשקולת, מכניסים לתנור ואופים 10 דקות. -
שלב 9
מורידים את נייר הכסף, וממשיכים לאפות עוד 5 דקות. -
שלב 10
מורחים את מלית השקדים על הבצק. -
שלב 11
מסננים את התפוחים מהנוזלים שבושלו. -
שלב 12
מסדרים חצאי תפוחים על הקרם ואופים כ-20 דקות, או עד הזהבת המלית. בתיאבון!
הערות 0