אוסובוקו

(0)

240 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: קרן גליה

אוסובוקו מבושל וצלוי, הבשר יהיה רך וכה טעים

רכיבים

מנות 6

4 נתחי

אוסובוקו עגל חלב

בצל חתוכים לרבעים

כרישה חתוכה ל-3 או 4

3 גבעולים

סלרי חתוך גס (גם הלבן וגם העלים)

גזר חתוכים ל-2

1 סלסילה

פטריות שמפיניון שלמות טריות

0.5 כוס

יין לבן לא חובה

1 כפית

דבש

0 לפי הטעם

מלח

0 לפי הטעם

פלפל

0.25 כפית

קינמון טחון

3 ענפי

תימין

העתק

lite

שלב 1
60 דקות

את חתיכות האוסובוקו יש לבשל כ-60 דקות אחר כך את החתיכות ומסדרים בתבנית.
שלב 2
3 דקות

מקמחים את האוסובוקו ומטגנים בשמן כ-3 דקות מכל צד, מוציאים ומניחים בצד.
שלב 3
5 דקות

מכניסים לסיר, שבו טוגנו חתיכות האוסובוקו, את הירקות, מטגנים כ-5 דקות, מערבבים ומוסיפים את היין ומים חמים עד כיסוי הירקות.
שלב 4
60 דקות

מוסיפים את כל התבלינים מביאים לרתיחה ומוסיפים את בשר האוסובוקו מבשלים כ-60 דקות על להבה בינונית.
שלב 5
120 דקות

מעבירים את הבשר לתבנית מסדרים בשכבה אחת, מסדרים את הירקות בין חתיכות הבשר ומעל יוצקים מעט רוטב מהסיר, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום 160 מעלות, ל-120 דקות.
שלב 6
20 דקות

להוריד את הנייר להעלות את החום ל-200 מעלות ל-15-20 דקות, אם חסרים נוזלים מוסיפים מהרוטב שנשאר בסיר.
שלב 7
0 דקות

ואתם מקבלים מנה טעימה, שלא ישכחו הרבה זמן.

שלב 1 מתוך 7

את חתיכות האוסובוקו יש לבשל כ-60 דקות אחר כך את החתיכות ומסדרים בתבנית.

שלב 2 מתוך 7

מקמחים את האוסובוקו ומטגנים בשמן כ-3 דקות מכל צד, מוציאים ומניחים בצד.

שלב 3 מתוך 7

מכניסים לסיר, שבו טוגנו חתיכות האוסובוקו, את הירקות, מטגנים כ-5 דקות, מערבבים ומוסיפים את היין ומים חמים עד כיסוי הירקות.

שלב 4 מתוך 7

מוסיפים את כל התבלינים מביאים לרתיחה ומוסיפים את בשר האוסובוקו מבשלים כ-60 דקות על להבה בינונית.

שלב 5 מתוך 7

מעבירים את הבשר לתבנית מסדרים בשכבה אחת, מסדרים את הירקות בין חתיכות הבשר ומעל יוצקים מעט רוטב מהסיר, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום 160 מעלות, ל-120 דקות.

שלב 6 מתוך 7

להוריד את הנייר להעלות את החום ל-200 מעלות ל-15-20 דקות, אם חסרים נוזלים מוסיפים מהרוטב שנשאר בסיר.

שלב 7 מתוך 7

ואתם מקבלים מנה טעימה, שלא ישכחו הרבה זמן.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

אוסובוקו

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7