25 דקות
קל
כבדי עוף מקורמלים ברוטב טריאקי וצ׳ילי
כבד עוף טרי ועסיסי ברוטב עשיר ומתקתק של בצלים ורטבים בניחוחות אסייתים.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
כבד עוף
0.25
כוס
שמן קנולה
5
בצל גדולים פרוסים
1
סלסילה
פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
1
כף
סוכר לבן
0
לפי הטעם
מלח
0.5
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.25
כפית
כורכום
0.25
כוס
סילאן
0.5
כוס
2
כפות
3
כפות
מים רותחים
0.33
כפית
אגוז מוסקט טחון מגורר טרי
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
25 דקות
-
שלב 1
צולים את הכבד באש גלויה (מטעמי כשרות), או בתנור במצב גריל טורבו, שחומם מראש ל-250 מעלות. מניחים את התבנית במרחק של מסילה אחת מהגריל. צולים במשך 8-6 דקות, ומשגיחים על הכבדים עד שהם צרובים כהלכה. מוציאים מהתנור ומצננים. -
שלב 2
בינתיים מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל, ואחרי כמה דקות, כשהנוזלים מתאדים, מוסיפים סוכר כדי לקרמל את הבצל ולעודד את ההזהבה. -
שלב 3
מוסיפים את הפטריות. -
שלב 4
כשהבצל זהוב יפה מוסיפים את הכבדים הצלויים. -
שלב 5
מערבבים את חומרי המרינדה - מלח ופלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום, מרק עוף, סילאן, סויה, רוטב טריאקי, רוטב צ'ילי מתוק, מים רותחים ואגוז מוסקט בקערה ושופכים מעל המחבת עם הכבדים והבצלים. -
שלב 6
מערבבים הכל בתנועת הקפצה או בעדינות עם כף, כי לכבד יש נטייה להישבר ולהתפרק. -
שלב 7
מגישים על מצע פירה או אורז.
הערות 1