50 דקות
קל
מדיאס חצילים
פרוסות חצילים עטופות בגבינה צפתית, מטוגנות וקראנצ'יות. פינוק מושלם
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פנים של חציל ארוך וקל
1
ביצה
150
גרם
גבינה צפתית קשה, מגורדת דק
1
טיפה
פלפל שחור טחון
2
כפות
שמן קנולה לטיגון
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
שוטפים היטב את החציל, ופורסים אותו עם הקליפה לפרוסות בעובי של ס"מ. -
שלב 2
מניחים את הפרוסות במסננת, וזורים עליהן מלח. -
שלב 3
משאירים את החצילים במסננת ל-24 שעות, שיגירו נוזלים. -
שלב 4
שוטפים את המלח מהחצילים, ומייבשים היטב עם נייר סופג. -
שלב 5
מערבבים את הגבינה עם הביצה והפלפל, ויוצרים עיסה. -
שלב 6
משהים מעט להתגבשות החומרים. -
שלב 7
שמים על כל פרוסת חציל כף נדיבה מהעיסה. -
שלב 8
מחממים שמן במחבת, ומטגנים כל פרוסה משני הצדדים עד להזהבה קלה. -
שלב 9
מוציאים מהמחבת ומניחים בסיר בשכבות. -
שלב 10
מוסיפים מים עד כיסוי בלבד, ומבשלים כ-30 דקות על להבה נמוכה, טועמים ומתקנים מליחות בלבד. בתיאבון!
הערות 0