120 דקות
בינוני
מרק קובה סלק שעושה חם בבטן
המנה החורפית המושלמת! קובות סולת במילוי בשר שצפות במרק סגול וטעים-טעים, שעושה חם ונעים בבטן.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
סולת
300
גרם
בשר בקר טחון
1
בצל גדול מגורר
2
שיני
שום כתושות
2
כפות
פטרוזיליה קצוצה דק
1
כף
שורש סלרי קצוצים דק
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס
0.33
כפית
כורכום
0.33
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
שמן קנולה
1
בצל גדול קצוץ
4
גבעולים
שורש סלרי קצוצים
4
סלק קלופים וחתוכים לקוביות
4
עגבנייה מגוררות על פומפייה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס
0.25
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
מלח לימון
0.5
כפית
סוכר חום
3
כפות
שמן קנולה
3
כוסות
מים
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
להשרות 2 כוסות סולת בקערה עם מים עד כיסוי כ-120 דקות . -
שלב 2
לסנן את הסולת במסננת דקה. -
שלב 3
לערבב את כל חומרי המלית לתערובת אחידה. -
שלב 4
אחרי שסיננו את הסולת מהמים, יש לקחת חתיכה קטנה וליצור כדור בגודל מעט קטן יותר מפינג פונג, לשטחו על כף היד, להניח מילוי בשר ולסגור אותו היטב בעדינות, כך להמשיך עם כל התערובת. -
שלב 5
בסיר עמוק וחם לטגן קלות את הבצל הקצוץ עם השמן, עד הזהבה. -
שלב 6
להוסיף את הסלרי, לטגן יחד כמה דקות, להוסיף את הסלק ולערבב יחד הכל לעוד כמה דקות. -
שלב 7
להוסיף את העגבניות המגוררות, את התיבול ומים, עד לחלק העליון של הסיר. -
שלב 8
לכסות, להביא לרתיחה ולבשל על אש בינונית כ-30 דקות . -
שלב 9
לאחר התרככות המרכיבים, הסמכה קלה של המרק ובעבוע יש להוסיף את הקובה, לערבב ולבשל כ-5 דקות נוספות ללא מכסה, עד שהקובה צפים.
הערות 0