60 דקות
קל
פשטידת בצל
זה רק נראה מסובך: פשטידה שכולם אוהבים, עם גבינות טובות ותיבול עדין.
רכיבים
מנות
16
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.25
כוסות
3
ביצה
200
גרם
חמאה רכה (לא חמה)
1
כפית
חמאה לטיגון
3
בצל גדולים
1
שן
שום
2
כוסות
שמנת מתוקה
1
גביע
גבינה לבנה 5%
0
לפי הטעם
מלח
0.25
כפית
אגוז מוסקט טחון
0.25
כוס
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
מכינים את הבצלים: חוצים את הבצלים לשניים. פורסים כל חצי לפרוסות דקות (מתקבלות מעין קשתות). -
שלב 3
פורסים את שן השום לפרוסות דקות. -
שלב 4
מדליקים את הלהבה הכי גדולה של הגז ומנמיכים לחצי. -
שלב 5
מחממים מחבת גדולה שתכיל את הבצלים בנוחות, וממיסים בה את החמאה. -
שלב 6
מטגנים את הבצלים תוך כדי ערבוב, עד שהם הופכים רכים. -
שלב 7
מתבלים את הבצלים בכפית מלח, פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט. -
שלב 8
מוסיפים את שן השום. -
שלב 9
ממשיכים לטגן עד שהבצלים מזהיבים מעט. מכבים את האש. -
שלב 10
מכינים את תערובת הפשטידה: במיקסר עם וו גיטרה או בקערה גדולה מערבבים את הקמח, ביצים, החמאה הרכה, שני גביעי שמנת, גבינה לבנה וחופן פרמז'ן. -
שלב 11
מערבבים עד שהתערובת אחידה. -
שלב 12
מוסיפים את תערובת הבצלים ומערבבים. מתקנים תיבול אם צריך. -
שלב 13
מעבירים את התערובת לתבנית מרובעת 25*25 ס"מ משומנת. -
שלב 14
אופים את הפשטידה כ-40 דקות, עד שהיא מתייצבת, מקבלת צבע זהוב יפה וקיסם הננעץ למרכזה יוצא יבש. -
שלב 15
מוציאים מהתנור ומקררים לטמפרטורת החדר לפני שפורסים. כשהיא חמה היא איננה יציבה לחלוטין.
הערות 0