450 דקות
בינוני
רוגעלך שוקולד חלבי
במקום לקנות רוגלך, אפשר להכין בבית וליהנות מהריח
רכיבים
מנות
40
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
קמח לבן
160
מיליליטר
חלב
20
גרם
שמרים יבשים
80
גרם
סוכר לבן
5
גרם
מלח
2
ביצה
100
גרם
חמאה רכה
80
גרם
קקאו
150
גרם
סוכר חום
150
גרם
חמאה מומסת
1
טיפה
קינמון טחון מעט
300
גרם
סוכר לבן
150
מיליליטר
מים
lite
הכנה
450 דקות
-
שלב 1
מכניסים לקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק (עד הביצים, כולל) למעט החמאה, ולשים כ-5 דקות. -
שלב 2
מוסיפים את החמאה וממשיכים ללוש עוד 3 דקות. -
שלב 3
מעבירים לקערה ומתפיחים, עד להכפלת נפח (מומלץ להתפיח שעה בטמפרטורת החדר, ועוד לפחות 5 שעות בקירור). -
שלב 4
מערבבים את כל חומרי המילוי (קקאו, סוכר, חמאה וקינמון) ומצננים למרקם משחתי. -
שלב 5
מרדדים רבע מהבצק למלבן רחב, מורחים רבע מהמילוי בנדיבות וחותכים למשולשים צרים וארוכים. -
שלב 6
מגלגלים כל משולש לצורת רוגלך, מהחלק העבה לחלק הצר, ומעבירים לתבנית מרופדת. -
שלב 7
חוזרים על פעולה זו עם יתרת הבצק. -
שלב 8
מניחים שוב להתפחה עד להכפלת הנפח. -
שלב 9
אופים בחום של 180 מעלות כ-12 דקות. -
שלב 10
הכנת הסירופ: מרתיחים יחד את הסוכר והמים. -
שלב 11
מזגגים את הרוגלך מיד עם יציאתם מהתנור בסירופ החם. בתיאבון!
הערות 0