120 דקות
בינוני
אוסובוקו
תבשיל בשר עשיר ומלא טעמים ודברים טובים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
גזר
1
ראש
סלרי
2
בצל קצוצים
2
כפות
שמן קנולה
6
פרוסות
אוסובוקו (עם "עצם עין")
1
חבילה
עגבנייה כתושות (420 גרם)
3
כפות
רסק עגבניות
1.25
כוסות
יין לבן
1
עלה
עלה דפנה
1
שן
שום כתושה
1
כף
תימין
1
כף
בזיליקום טרי קצוץ
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל לבן
1
זר
פטרוזיליה קצוצה
3
רצועות
לימון
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
קולפים את הירקות ופורסים לפרוסות. מחממים בסיר גדול את השמן ומאדים את הירקות עד לריכוך. -
שלב 2
מחממים מעט שמן במחבת רחבה ומשחימים את פרוסות הבשר משני הצדדים. מעבירים את הבשר לסיר הירקות. מוסיפים את העגבניות הכתושות, רסק העגבניות, היין, עלה הדפנה, השום והתבלינים. -
שלב 3
מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה, בסיר מכוסה כשעה וחצי, או עד אשר הבשר התרכך. מערבבים מדי פעם ומדללים את הרוטב במעט מים, אם יש צורך. -
שלב 4
סמוך לשעת ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה ורצועות של קליפות לימון.
כתוב ביקורת