-
שלב 1
0 דקות
חורצים את האוסובוקו משני צדי הבשר למניעת התקפלות הבשר.
-
שלב 2
0 דקות
מחממים סיר כבד ורחב שיכול להכיל את נתחי הבקר בשכבה אחת, אם אין כזה משחימים אותם בשתי נגלות עם השמן על להבה גבוהה.
-
שלב 3
0 דקות
צורבים את הבשר היטב, בערך 3 דק' מכל צד, עד לקבלת גוון חום זהוב נאה.
-
שלב 4
0 דקות
מוציאים את הבשר, מוסיפים פנימה את שאר הירקות מלבד עגבניות השרי והטימין ומטגנים על להבה בינונית 10 דק'.
-
שלב 5
0 דקות
מחזירים פנימה את הבשר, מוסיפים את היין, הציר ומים עד כדי כיסוי. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כשעתיים, או עד שהבשר נימוח. אם צריך, מוסיפים עוד מים במהלך הבישול.
-
שלב 6
0 דקות
מוסיפים את עגבניות השרי ומבשלים עוד 15 דק'. טועמים, מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך ומגישים, ביחד עם פירה.
כתוב ביקורת