בינוני
בלינצ'ס גבינה וצימוקים - מיקי שמו
מיקי שמו מגיש: כל הדרך להכנת בלינצ'ס קלאסי במילוי גבינה וצימוקים
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
240
גרם
חלב (1 כוס)
2
ביצה מידה M
210
גרם
קמח לבן (1/2 1 כוסות)
1
כף
שמן קנולה (10 גרם)
1
קורט
מלח
180
מיליליטר
מים (3/4 כוס)
1
גביע
גבינה (250 גרם)
1
גביע
גבינת שמנת (250 גרם)
1
כף
סוכר לבן
1
כפית
גרידת לימון
25
גרם
חמאה מומסת
50
גרם
צימוקים
1
טיפה
תמצית וניל (אבקה לבנה שניתן לרכוש בחנויות אפייה)
הכנה
-
שלב 1
מכינים את החביתיות (הבלינצ'ס): בקערת ערבוב טורפים את החלב, הביצים והמלח לתערובת אחידה. -
שלב 2
מנפים את הקמח לתערובת וטורפים היטב. מוסיפים את השמן והמים ומערבבים עד לתערובת אחידה וחלקה. -
שלב 3
מסננים את התערובת כך שתהיה ללא גושים. -
שלב 4
מחממים מחבת עם כף שמן ובעזרת נייר סופג דואגים למרוח את השמן בשכבה דקה על כל המחבת. -
שלב 5
בעזרת מצקת קטנה מוזגים מהתערובת שסיננו ומטגנים כ-3 דק' בצד אחד והופכים לעוד דקה, מוציאים לצלחת ומניחים את הבלינצ'ס אחד על גבי השני. -
שלב 6
הערה: מדי טיגון כמה עלי בלינצ'ס יש להוסיף שוב מעט שמן למחבת, ולמרוח אותו בעזרת נייר סופג. -
שלב 7
מכינים את המלית: מערבבים את 2 סוגי הגבינות עם הסוכר, קליפת הלימון המגוררת, והוונילין- עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החמאה המומסת ולבסוף את הצימוקים ומערבבים לפיזורם בתערובת. -
שלב 8
ממלאים את הבלינצ’ס: מניחים כף מלית גבינה במרכז כל עלה. מקפלים את עלה הבלינצ'ה משני צצדיו (כ-2 ס"מ פנימה), מעט מעל המלית, ומגלגלים לאורך. נוצרים בלינצ'ס ממולאים באורך 8 ס"מ ובקוטר עד 3 ס"מ. ממשיכים ומכינים כך את כולם. -
שלב 9
מטגנים את הבלינצ'יס על מחבת עם כפית חמאה כ-2 דק' מכל צד, עד להשחמה קלה. מגישים.
כתוב ביקורת