40 דקות
בינוני
גונדי ללא בשר
התחליף הצמחוני, הבריא והמעניין לגונדי המסורתי. מתכון של גיל חובב
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
טופו
1
בצל גדול
2
כפות
שמן תירס
100
גרם
גרגירי חומוס קלוי ומומלח (יש בכל פיצוחייה)
4
גזר קלופים וחצויים
2
זרי
פטרוזיליה קלופים וחצויים
1
כפית
פלפל שחור גרוס גרוס
1
כפית
מלח
1
כפית
הל טחון
1
כפית
כורכום
6
כוסות
מים
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
שמים את גרגרי החומוס במעבד מזון עם להב פלדה ומרסקים עד שמתקבלת תערובת שחלקה קמח וחלקה עם פירורים בגודל ראש גפרור (זה בסדר, לא צריך לרסק לגמרי). -
שלב 2
קולפים את הבצל ומחלקים לשישיות. -
שלב 3
את קוביית הטופו קוצצים גס. מוסיפים את הבצל, הטופו והתבלינים למעבד המזון ומעבדים לתערובת אחידה. -
שלב 4
יוצקים את המרק לסיר ומוסיפים את הירקות. מביאים לרתיחה. -
שלב 5
בידיים רטובות צרים שישה עד שמונה כדורים גדולים מתערובת הטופו והחומוס. הכדורים צריכים להיות בערך בגודל כדור טניס. -
שלב 6
מכניסים למרק הרותח בעדינות, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות. -
שלב 7
מגישים לכל סועד כופתה אחת בצלחת עמוקה עם מעט מהמרק (זה אמור לשמש כרוטב, לא מנת מרק) ועם ירקות. -
שלב 8
אם רוצים אפשר להוסיף כף או שתיים של אורז לבן מבושל. -
שלב 9
אם רוצים להיות פרסים עד הסוף, את שאריות הגונדי אפשר להגיש למחרת בתוך פיתה: פורסים כל כדור לשישה פלחים, תוחבים לפיתה עם או בלי מלפפון חמוץ, ומגישים.
כתוב ביקורת