60 דקות
בינוני
דג בקרמל
לדג הזה יש רוטב מתקתק-פיקנטי. טעים שאתם לא מאמינים!
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
דג ים גדול ויפה, חתוך לסטייקים
1
כף
סוכר לבן
10
ענפי
בצל ירוק (עם החלק הלבן) חתוכים לגודל המחבת שלכם
1
כפית
שום כתוש
0.75
כוס
רוטב דגים
2
כפות
שמן קנולה
3
כפיות
קרם קוקוס כדי לתת קצת טעם אגוזי
1
בצל סגול קלוף ופרוס
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מכינים קרמל בסיר סוטאז' מכף אחת סוכר ושתי כפות מים על אש קטנה, ותוך כדי השגחה. כשהקרמל מקבל צבע ענברי, מוסיפים עוד 1/2 כוס מים ומערבבים. מוסיפים את השום, רוטב הדגים, השמן וחלב הקוקוס. -
שלב 2
מסדרים על קרקעית המחבת את גבעולי הבצל הירוק במין רפסודה, שאפשר להניח עליה את הדג. מסדרים את פרוסות הדג כשהעורר כלפי מטה. הן צריכות להיות מכוסות ברוטב ממש כמעט עד למעלה. מפזרים מעל הדג את פרוסות בצלי השאלוט. -
שלב 3
מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות. או עד שהרוטב הצטמצם מאוד והוא סמיך, עוטף את הדג (ונורא נורא טעים). -
שלב 4
אם אתם מצליחים, הפכו את הדג באמצע במהלך הבישול בלי להרוס אותו. -
שלב 5
להגשה: אפשר לפזר על המנה בצל ירוק טרי ליופי וצ'ילי אדום לחריפות. בתיאבון!
כתוב ביקורת