60 דקות
בינוני
דג לברק מבושל ברוטב עם גרגרי חומוס
דג לברק מבושל עם תפוחי אדמה, גזרים, פלפלים וגרגרי חומוס
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
דגי פוטית שלם
1
לימון
0
לפי הטעם
מלח
2
תפוח אדמה חתוכים לפלחים מעט עבים
3
גזר
1
פלפל אדום חתוכה לרצועות
4
פלפל ירוק או אדומים חריפים
1
ראש
שן שום שיניים קלופות
1
זר
כוסברה
1
כוס
גרגירי חומוס (לא חובה)
2
כוסות
מים רותחים
0.5
ראש
שן שום שיניים קצוצות דק
0.75
כוס
שמן קנולה
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה או פפריקה חריפה
0
לפי הטעם
כמון טחון לפי הטעם, לא חובה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
משרים את הדג במים, לימון ומלח, כ-30 דקות. -
שלב 2
חותכים את תפוחי האדמה לפלחים מעט עבים ומסדרים בתחתית הסיר, מוסיפים מעל את הגזרים החתוכים לעיגולים וגמבה אדומה חתוכה לרצועות. -
שלב 3
מוסיפים פלפלים ירוקים חריפים (או אדומים). -
שלב 4
מפזרים את שיני השום השלמות בסיר. -
שלב 5
קוצצים חצי צרור כוסברה ומפזרים מעל תפוחי האדמה שבסיר. מוסיפים גרגירי חומוס. -
שלב 6
מוסיפים כ-2 כוסות מים מים (עד גובה הירקות) בערך שתי כוסות, ומביאים לרתיחה ראשונה. -
שלב 7
מכינים בינתיים את התבלינים בקערה נפרדת: חצי ראש שום קצוץ דק, החצי השני של צרור הכוסברה, כשלושת רבעי כוס שמן, כמה כפות מים רותחים, מעט מרק עוף פרווה, מעט מלח, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, או תבלין סודאני גרוס, טיפה כמון למי שאוהב. מערבבים טוב טוב את תערובת התבלינים ומוסיפים לסיר חצי מהכמות של קערת התבלינים מלמעלה על כל הסיר עם כף בזמן הרתיחה. -
שלב 8
לאחר מכן שוטפים את הדגים, מהלימון ומהמלח. מוסיפים אותם לסיר ומעליהם שופכים את החצי השני של קערת התבלינים. מבשלים כ-30 דקות.
כתוב ביקורת