בינוני
דג מסרמל
תהליך הבישול פשוט להפליא והמנה הזו טעימה כשהיא מגיחה חמה מהמחבת וגם קרה מהמקרר, עם הרבה לחם
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
פילה
דג ים כל פילה חצוי לאורך לשניים
0.5
כוס
קמח לבן
0.5
כפית
כורכום
4
כפות
שמן, תירס, בוטנים, וזית
1
זר
כוסברה קצוצה
3
כפות
אריסה (רסק פלפלים אדומים חריף, עם שמן ושום, יש לקנות במרכול)
0.5
כוס
חומץ
2
כפות
שמן זית
8
שיני
שום קצוצות
1
כפית
כמון טחון
0
לפי הטעם
מלח גס
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
-
שלב 1
יוצקים שמן (תירס או זית, לפי הטעם) למחבת כך שיגיע לעומק של סנטימטר אחד. מחממים. -
שלב 2
בינתיים מניחים את הפילטים בשקית ניילון עבה וחזקה (לא שקית מרשרשת מהמרכול, כי היא עלולה להיקרע), מוסיפים את הקמח והכורכום, סוגרים ומנערים היטב כך שכל הפילטים יקומחו. -
שלב 3
מוציאים מהשקית, מנערים כדי להיפטר מעודפי קמח ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים לצלחת מרופדת במגבות נייר. -
שלב 4
מכינים רוטב אחיד מכל חומרי הרוטב, מעבירים דגים לצלחות הגשה, יוצקים רוטב מעל ומקשטים בהרבה כוסברה קצוצה.
הערות 0