מתכונאי/ת: אלינור גריגוריאן
דג מרוקאי בירקות ותבלינים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פילה דג ים (או הנסיכה/ לוקוס) חתוך לראש 2 בטנות וזנב (4 חלקים)
1
פלפלים אדומים חתוכה לרצועות
1
פלפל צהוב חתוכה לרצועות
1
פלפל ירוק חריף
1
ראש
שום
5
עגבנייה גדולות מגורדות בפומפייה גסה
1
זר
פטרוזיליה טרייה
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כפית
כורכום
1
כף
רסק עגבניות (למי שאוהבים רוטב ממש סמיך)
1
טיפה
מלח
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
שמים מעט שמן קנולה במחבת. -
שלב 2
מטגנים את הפלפלים כשתי דקות על אש גבוהה תוך כדי ערבוב. -
שלב 3
מנמיכים את האש ומוסיפים את העגבניות ומערבבים. -
שלב 4
מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים. -
שלב 5
שופכים לכוס שלוש כפות של שמן קנולה ואת כל התבלינים פנימה ומערבבים עד שאין גושים ושופכים לסיר. -
שלב 6
אם רוצים רסק עגבניות מוסיפים. -
שלב 7
מסדרים את הדג בסיר מוזגים עליו מהרוטב ומכסים את הסיר מבשלים כ15 עד 20 דקות על אש נמוכה. -
שלב 8
קוצצים את הפטרוזיליה דק דק ומפזרים על הדג, מכבים את האש ומחכים דקה או שתיים.
כתוב ביקורת