80 דקות
בינוני
חזה הודו אפוי בתנור
ממש כמו פסטרמה תוצרת בית. פורסים לפרוסות דקות ומכינים כריכים, או פורסים עבה ומגישים עם רוטב
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
חזה הודו או עד משקל 2.5 ק"ג
4
שיני
שום
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כוס
שמן זית
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-250 מעלות. -
שלב 2
מניחים את חזה הודו על פיסת נייר אלומיניום גדולה שאפשר לכרוך סביבו. -
שלב 3
יוצרים בבשר החזה חתכים קטנים, כמו חריצים, בעזרת סכין צרה וארוכה. -
שלב 4
מכניסים לתוך כל חריץ חצי שן שום. במהלך האפייה השום יתבל ויעשיר את טעם הבשר. -
שלב 5
בקערית קטנה מערבבים את שמן הזית (ניתן להמיר אותו במאה גרם מרגרינה, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) והתבלינים, עד שנוצרת מעין "משחה". -
שלב 6
מושחים את הבשר, מכל הצדדים, בתערובת התבלינים וסוגרים את נייר הכסף. -
שלב 7
מניחים את הנתח על תבנית אפייה ומכניסים לתנור מחומם. אופים כעשר דקות, מורידים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ואופים כשעה נוספת. -
שלב 8
מוציאים מהתנור, פותחים את נייר הכסף (זהירות מהאדים החמים) ומניחים לצינון כרבע שעה. -
שלב 9
פורסים את החזה לפרוסות בעובי הרצוי, ממש כמו פסטרמה.
הערות 0