60 דקות
בינוני
חזה עוף בדבש
חזה עוף שרוי במרינדה למשך מספר שעות, לאחר מכן אפייה קצרה בתנור, והוא עסיסי וטעים מאוד.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.25
קילוגרם
חזה עוף שלמים חתוכים לחצאים
3
כפות
דבש
3
כפות
יין אדום מתוק לבן מתוק (או יין לקידוש)
0.5
כוס
קמח לבן
0.5
כוס
שמן קנולה
0.5
כוס
יין אדום
1
כפית
דבש
1
כפית
לימון
1.5
כוסות
מים
2
כפות
קורנפלור
0
לפי הטעם
שומשום קלוי
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבבים יחד את הדבש, יין ורוטב סויה. -
שלב 2
מרחיקים את העצמות ממרכז חזות העוף ושורים את הבשר בתערובת הדבש, יין וסויה, במשך 2-5 שעות. -
שלב 3
טובלים את חזות העוף בקמח ומטגנים אותם בשמן, במחבת גדולה, כדקה מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה (ניתן לבצע כמה שעות לפני שהאורחים מגיעים, ולהמשיך באפייה לפני ההגשה). -
שלב 4
מכניסים את תבנית האפייה לתנור מחומם מראש לחום בינוני-גבוה, כ-200 מעלות, ל-10-15 דקות. -
שלב 5
בודקים אם הבשר מוכן בעזרת חתך קטן בחלקו העבה ביותר. אם הבשר עדיין אדום במקצת, ממשיכים לאפות עוד 5 דקות. -
שלב 6
רצוי לא לאפות יותר מאשר עד לרגע שבו הבשר חדל להיות אדום, ולא יותר. הבישול לא נעצר בשנייה שבה מוציאים את העוף מהתנור, התהליך נמשך כל עוד הבשר חם, ולכן יש להוציא אותו מהתנור מיד. -
שלב 7
בזמן שהבשר בתנור, מכינים את הרוטב: מניחים בסיר קטן את רוטב הסויה, יין, דבש, מיץ לימון וכוס מים. מחממים כמעט עד רתיחה. -
שלב 8
מערבבים בכוס המים הנותרת את עמילן התירס ומוסיפים לסיר. ממשיכים לחמם תוך ערבוב. כאשר הרוטב רותח, הוא מסמיך מיד. -
שלב 9
מכבים את הלהבה. אם משתמשים בכמות גדולה יותר של בשר עוף, אין צורך להגדיל את כמות הרוטב, כי הוא יספיק בהחלט אפילו לכמות כפולה. -
שלב 10
מעבירים את חזות העוף האפויים לצלחת הגשה, חותכים אותם חיתוך גס לרצועות ברוחב כארבעה ס"מ, יוצקים מעט רוטב מעל ומפזרים שומשום קלוי לעיטור.
כתוב ביקורת