60 דקות
בינוני
לזניה עם ירקות קלויים של אתוש
לזניה מעולה עם ירקות קלויים חגיגה של צבעים וטעמים....
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פלפל אדום
1
פלפל ירוק
1
פלפל צהוב
6
זוקיני קטנים
1
פנים של חציל קטן ודק
6
כפות
שמן זית
3
שיני
שום כתושות
100
גרם
חמאה
0.5
כוס
קמח לבן
4
כוסות
חלב
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
1
חבילה
250
גרם
גבינת פטה / בולגרית
4
כפות
גבינה צהובה מגוררת
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
חותכים את הפלפלים לרצועות בעובי 2 ס"מ. -
שלב 2
מסירים את קצוות הקישואים וחותכים לאורך לשישיות -כל חצי ל-3 פסים ארוכים אלכסוניים. -
שלב 3
פורסים את החציל באלכסון לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ. -
שלב 4
שמים את כל הירקות בקערה, מערבבים את שמן הזית והשום ויוצקים על הירקות. -
שלב 5
משרים לפחות שעה. -
שלב 6
מחממים את גריל התנור למקסימום ומניחים את הירקות בתבנית בשכבה אחת, מניחים במדף קרוב לגריל ומתחילים לקלות. -
שלב 7
מדי פעם הופכים את מה שקיבל צבע קלוי מקפידים שכל הירקות יקבלו כתמי צבע שחומים משני הצדדים מצננים מעט. -
שלב 8
ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך בחישה רצופה 2-3 דק'. -
שלב 9
מסירים מהאש ותוך ערבוב רצוף יוצקים פנימה בהדרגה את החלב, בשלב זה אפשר לערבב במטרפה ידנית, מחזירים לאש. -
שלב 10
מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים על להבה בינונית עד שהרוטב מסמיך ומבעבע. -
שלב 11
מסירים מהאש. -
שלב 12
מחממים תנור לחום בינוני, 180 מעלות, מסדרים בתבנית שכבה של שליש מעלי הלזניה, יוצקים עליהם שליש מהרוטב ומסדרים מעל חצי מכמות הירקות ומפזרים באופן שווה חצי מכמות הגבינות. -
שלב 13
מסדרים שכבה שנייה של עלי לזניה ושוב יוצקים שליש מהרוטב מסדרים את שארית הירקות, שארית הגבינות ושכבה שלישית של עלי לזניה. -
שלב 14
יוצקים על הכל את הרוטב שנשאר. -
שלב 15
עוטפים ברדיד אלומיניום ואופים 30 דקות. -
שלב 16
מסירים את האלומיניום ומזהיבים עוד 10 דק' נוספות עד להשחמה יפה של הלזניה.
הערות 0