90 דקות
בינוני
מאפה חצילים וכרובית
מאפה פסגת הטעם: מניחים חצילים וכרובית בסיר, מכסים בבצק ואופים. בתום האפייה הופכים על צלחת. מגישים בגאווה לראש השולחן
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
קמח לבן
20
גרם
שמרים יבשים
330
מיליליטר
מים פושרים
1
כפית
סוכר לבן
0.5
כף
מלח ופלפל שחור
2
כפות
שמן זית
1
כף
אורגנו
2
בצל קצוצים דק, ומטוגנים עד הזהבה
1
פנים של חציל בינוני, חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
0.75
כרובית מ-2 כרוביות קטנות
1
כפית
שמן זית
2
עלים
אורגנו
0
לפי הטעם
מלח ופלפל שחור
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מצפים תבנית אפייה מלבנית בנייר אפייה. -
שלב 2
חותכים את הכרוביות ל-4 חלקים, ומניחים במרכז תבנית האפייה. מוסיפים את קוביות החציל, ומפזרים בין פרחי הכרובית. -
שלב 3
מזליפים מעל פרחי הכרובית וקוביות החציל שמן זית, וזורים מלח גס, פלפל גרוס ואורגנו. -
שלב 4
מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות, ואופים במשך כ-20 דקות. מוציאים ומניחים בצד. -
שלב 5
מעבירים קמח, שמרים וסוכר לקערת מיקסר ומערבבים. יוצקים לקערה את המים, ומעבדים במשך כ-5 דקות. -
שלב 6
מוסיפים לבצק את הבצל, הזעתר, המלח ושמן הזית ולשים עוד כ-5 דקות במהירות גבוהה. -
שלב 7
מניחים את הבצק בקערה משומנת בשמן. מכסים במגבת, ומתפיחים במשך כשעה. -
שלב 8
לאחר תפיחה מועכים ומוציאים אויר מהבצק עם גב כף היד. -
שלב 9
מכסים מניחים לבצק לתפוח במשך כשעה נוספת. -
שלב 10
מחממים סיר על הכיריים. כשהסיר נעשה חם מאוד, מורידים אותו מהכיריים. מניחים את פרחי הכרוביות במרכז הסיר. מפזרים ביניהם את קוביות החציל האפויות. עליהן מניחים בעדינות את הבצק. -
שלב 11
מכסים את הסיר במכסה, ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ-230 מעלות למשך 40 דקות. -
שלב 12
מוציאים והופכים על צלחת הגשה, ומגישים.
הערות 0