60 דקות
בינוני
מוס שוקולד לבן בכוסות
קינוח הכוסות הזה דורש מעט עבודה וריכוז, אבל התוצאה פשוט שווה את זה: מוס שוקולד לבן במרקם מושלם ובניחוח ליקר, שמגישים לאורחים בכוסות אישיות.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
נתחי
ג'לטין
125
גרם
שוקולד לבן שבור לקוביות
60
גרם
חמאה
4
ביצה מופרדות
50
מיליליטר
ליקר אמרטו
150
מיליליטר
שמנת מתוקה
2
כפות
אבקת שוקו ללא סוכר לקישוט
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
שמים את דפי הג'לטין במים קרים. -
שלב 2
ממיסים את השוקולד בבאן מרי, מקציפים את החמאה במזלג ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס אל החמאה. -
שלב 3
בקערת מיקסר מקציפים היטב את החלמונים. -
שלב 4
מחממים בעדינות את הגראנד מרנייה במחבת, סוחטים את הג'לטין וממיסים את הג'לטין בליקר. -
שלב 5
מקפלים את החלמונים המוקצפים אל החמאה והשוקולד, ולבסוף מוסיפים את הג'לטין והליקר. -
שלב 6
בקערת מיקסר מקציפים את השמנת ומוסיפים בעדינות לתערובת. -
שלב 7
בקערת מיקסר נקייה מקציפים את החלבונים לקצף קשיח ומקפלים אל שאר המרכיבים. -
שלב 8
מעבירים לכוסות אישיות ומצננים לכמה שעות. -
שלב 9
מקשטים באבקת שוקו בעת ההגשה.
כתוב ביקורת