30 דקות
קל
מוקפץ סינטה, חצילים ובאק צ׳וי
כזה לא טעמתם - שילוב מנצח של חצילים מעושנים, סינטה עשירה בתיבול ואטריות שסופגות את כל הטעם
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
סינטה חתוכה דק נגד הסיבים
2
כפות
1
כפית
סודה לשתייה
1
חבילה
5
כפות
3
ראשי
כרוב, סיני (פאק-צ'וי), גולמי
2
פנים של חציל חצויים לחצי ופרוסים לעובי של 2 ס"מ
4
כפות
שמן זית
1
ענף
בצל ירוק פרוס ומופרד לירוק ולבן
4
שיני
שום קצוצות
1
כף
ג'ינג'ר קצוץ
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
משרים את הסינטה כחצי שעה במקרר עם 2 כפות סויה וכפית סודה לשתייה. -
שלב 2
מסדרים את החצילים בתבנית ומורחים אותם בשמן זית. מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות כ-20 דקות. -
שלב 3
מבשלים את האטריות דקה אחת במים, מסירים ושוטפים במים קרים, שמים מעט שמן (כי לאטריות אורז יש תכונה להידבק לעצמן במהירות). -
שלב 4
מחממים ווק או מחבת היטב. -
שלב 5
מוסיפים מעט שמן זית ומקפיצים את הסינטה, שלא תהיה מוכנה לגמרי רק 50-60 אחוז. מי שיש לו ברנר בבית שייעזר מדי פעם כדי לשמור על החום של המחבת. מסירים את הסינטה מהאש ומעבירים לקערה. -
שלב 6
מנגבים עם נייר את הווק. שמים שוב שמן זית מקפיצים את הבאק צ׳וי והבצל הירוק (החלק הלבן) כמה דקות. -
שלב 7
מוסיפים את השום והג׳ינג׳ר. מוסיפים את החצילים הקלויים. -
שלב 8
מוסיפים את הבשר, האטריות אורז והבצל הירוק (החלק הירוק). מתבלים עם הטריאקי. מקפיצים הכל יחד כ-2 דקות.
הערות 0