30 דקות
בינוני
מוקפץ פטריות תאילנדי
מנה מוקפצת בסגנון תאילנדי עם אטריות, פטריות, פלפלים וחצילים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
סלסילה
פטריות שמפיניון קטנות
1
פלפל אדום חתוך לקוביות
1
פלפל ירוק חתוך לקוביות
1
פנים של חציל קלוף וחתוך לקוביות
2
בצל חתוכים לקוביות
1
כפית
ג'ינג'ר טחון מגורר
2
שיני
שום כתוש
0.25
חבילה
1.5
כפות
סילאן
4
כפות
2
כפות
צ'ילי גרוס
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
1
כף
שומשום
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מכינים את הנודלס לפי ההוראות למצב 'אל-דנטה'. מסננים את האטריות, שוטפים במים קרים ומניחים בצד. -
שלב 2
הכנת הירקות: מוסיפים לווק שמן ומחממים. כשהשמן חם, מוסיפים את קוביות החצילים ומטגנים עד קבלת גוון זהוב. מוציאים את קוביות החציל הזהוב מהווק ומניחים בקערה עם נייר סופג. -
שלב 3
מוסיפים לווק עם מעט שמן חם את קוביות הבצל ומטגנים עד שהן הופכות לשקופות. מוסיפים את הג'ינג'ר המגורר ואת השום הכתוש ומטגנים במשך כדקה אחת תוך כדי ערבוב. מוסיפים לווק מעט שמן, ואת קוביות הפלפלים והפטריות ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך מספר דקות נוספות, עד שהפטריות משנות את צבען. -
שלב 4
מחזירים לווק את קוביות החצילים והנודלס. יוצקים את הרוטב ומקפיצים יחד במשך כשתי דקות, תוך כדי ערבוב. מוציאים את המוקפץ מהווק ומעבירים לכלי הגשה נאה. -
שלב 5
לקראת ההגשה מפזרים מעל המוקפץ את השומשום.
כתוב ביקורת