37 דקות
בינוני
מקרון שקדים ואבקת סוכר חום
מתכון שייקח אתכם צעד צעד לאפיית מקרונים משגעים. ממש כמו בקונדיטוריה צרפתית
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2.5
חבילות
אבקת סוכר
100
גרם
שקדים
3
כפות
שקדים
1
כפית
נס קפה
4
חלמון להשאיר בחוץ חצי שעה
0.75
כוס
סוכר לבן
100
גרם
שוקולד מריר
5
כפות
שמנת מתוקה
100
גרם
שוקולד לבן
4
כפות
שמנת מתוקה
הכנה
37 דקות
-
שלב 1
מסננים (עם מסננת צפופה) לתוך קערה את המוצרים היבשים: אבקת סוכר, נס קפה ושקדים. -
שלב 2
מקציפים את החלבונים במהירות בינונית. ברגע שיש מעט בועות מוסיפים באטיות את 3/4 כוס הסוכר (לא להגביר את מהירות המיקסר). מקציפים עד לקבלת קרם מבריק אך לא קשה, כמו שמנת רכה. -
שלב 3
מפסיקים את פעולת ההקצפה ומוסיפים 2 כפות מתערובת היבשים לקצף. מערבבים עם מרית/לקקן עד שהתערובת אחידה. -
שלב 4
ממשיכים להוסיף בכל פעם 2 כפות מתערובת היבשים, ומערבבים בעדינות עד שכל המסה אחידה (מתקבל קרם לא אוורירי ולא דליל). -
שלב 5
מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול, מניחים נייר אפייה על תבנית תנור ומזלפים עיגולים קטנים, מניחים בצד ל-30 דקות. -
שלב 6
מחממים תנור ל-150 מעלות ואופים כ-12 דקות. מוצאים ומקררים. -
שלב 7
ממיסים בנפרד את מצרכי המלית (שוקולד לבן ושוקולד חלב) - שמנת ושוקולד. מורחים בעדינות על כל מקרון ומהדקים את שני הצדדים כמו כריך. בתיאבון!
כתוב ביקורת