60 דקות
בינוני
מרק בצל וכרישה
מרק בצל וכרישה עשיר וסמיך, מוגש עם לחם כפרי וגבינה קשה, מעדן בסגנון צרפתי.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כפות
שמן זית
40
גרם
חמאה
4
בצל חתוכים לרצועות
3
גבעולים
כרישה חתוכים לטבעות באורך ס"מ אחד
1
ענף
תימין
0.25
כוס
יין לבן לא חובה
1
ליטר
מים
0.25
כוס
יין פורט
4
פרוסות
לחם
1
כף
שמן זית
2
שיני
שום קלופות וכתושות
150
גרם
גבינת חלומי מגוררת, למשל גאודה, או צ'דר
0.25
כוס
פטרוזיליה קצוצה, לא חובה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן זית וחמאה בסיר, ומאדים בצל, כרישה וטימין על להבה קטנה עם כיסוי כ-25 דקות עד ריכוך. -
שלב 2
מסירים את הכיסוי, מגבירים את הלהבה ומבשלים עד להזהבה. -
שלב 3
יוצקים יין לבן ומאדים לגמרי. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין כ-20 דקות לספיגת טעמים. -
שלב 4
מוסיפים לסיר, פורט ומבשלים 5 דקות. מפזרים גבינה קשה ופטרוזיליה (לא חובה). -
שלב 5
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 6
מזלפים שמן זית על לחם, קולים בתנור חם עד הזהבה ומורחים בשום טרי. -
שלב 7
מפזרים מעט גבינה ומחזירים לתנור להתכה. -
שלב 8
מגישים לצד המרק. *ניתן להמיר את התימין במרווה, את המים בציר עוף או בקר ואת הפורט בשרי יבש. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
כתוב ביקורת