140 דקות
בינוני
מרק בשר וירקות
מרק מגוון ועשיר במיוחד בבשרים וירקות, מתאים מאוד ליום שישי בצהריים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
מח עצם
250
גרם
כנפי עוף
250
גרם
בשר בקר חתוך לחתיכות בינוניות
0.5
כרוב בינוני
2
לפת
4
גזר
100
גרם
דלעת
2
עגבניות
1
בצל גדול
4
תפוח אדמה בינוניים
2
גבעולים
סלרי
3
גבעולים
פטרוזיליה
3
גבעולים
כוסברה
1
כף
מלח
1
כפית
כורכום
1
מקל
קינמון טחון
הכנה
140 דקות
-
שלב 1
ממלאים סיר במים עד מחציתו, מכסים ומבשלים בו את העצמות והבשר במשך שעה. -
שלב 2
לאחר שהמרק מגיע לרתיחה ראשונה, מסירים מעליו את שכבת הקצף האפור, באמצעות כף ומוסיפים כוס מים. -
שלב 3
רוחצים וחותכים את כל הירקות: את הכרוב, עגבניות, תפוחי האדמה, לפת ובצל חוצים לשניים. את הגזר חוצים לאורך, ואת הדלעת פורסים לפרוסות. מוסיפים אותם למרק הרותח. קוצצים את עשבי התיבול (כרפס, פטרוזיליה וכוסברה) ומוסיפים למרק, וגם את כנפי העוף, גרונות, מלח, כורכום וקינמון. -
שלב 4
מכסים ומבשלים שעה נוספת על אש בינונית. מגישים על גבי צלחת קוסקוס ומעטרים אותו בירקות המבושלים.
כתוב ביקורת