60 דקות
קל
מרק כרובית
מרק מוקרם של כרובית מבושלת בחלב, בתוספת חמאה, ושמנת מתוקה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
ראש
כרובית
1
תפוח אדמה
1
גבעולי סלרי
1
כוס
חלב
0.5
כף
חמאה
1
כוס
שמנת מתוקה
1
כף
שמן זית
0.5
כף
מיץ לימון
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
1
כפית
כמון טחון
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מפרקים את הכרובית לפרחים, מניחים בסיר, מכסים במים, מוסיפים את מיץ מחצי הלימון, מביאים לרתיחה, ומבשלים כרבע שעה. -
שלב 2
מסננים את המים מהסיר, (משאירים בו את פרחי הכרובית), מוסיפים את תפוח האדמה חתוך לריבועים, את שורש הסלרי המקולף והחתוך, מלח ופלפל. -
שלב 3
מכסים את הירקות בחלב, מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים. -
שלב 4
כשהירקות רכים, מועכים אותם עד לקבלת מרקם אחיד. -
שלב 5
מחזירים את המאסה לאש, מוסיפים את השמנת המתוקה, ומערבבים. -
שלב 6
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, ומסמיכים כחמש דקות. -
שלב 7
מורידים את הסיר מהאש, ומוסיפים חצי כף חמאה. (המרקם אמור להיות קטיפתי, לא מחית ולא נוזל. אפשר לתקן ע"י הוספת חלב אם זה סמיך מידי). -
שלב 8
להגשה, ממלאים קערה, שמים באמצע המרק קורט כמון, קצת פטרוזיליה קצוצה וכמה טיפות שמן זית.
כתוב ביקורת