120 דקות
בינוני
מרק שעועית וירקות עשיר
מרק שעועית עם קוביות גזר, סלרי, גמבה ועגבניות. סמיך, עשיר, בריא ומחמם את הגוף והנשמה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
שעועית לימה יבשה שהושרתה לילה במים
4
גזר חתוכים לקוביות
4
בצל חתוכים לקוביות
3
גבעולים
סלרי גדולים חתוכים לטבעות
1
זר
כוסברה קצוץ
5
שיני
שום מקולפות ופרוסות
1
פלפל אדום מנוקה מחרצנים וחתוכה לקוביות
1
פלפל אדום חריף מנוקה מחרצנים וקצוץ דק (לא חובה)
1
כוס
עגבניות מרוסקות
1
כפית
כורכום
1
כפית
כמון טחון
0
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1
כפית
סוכר לבן
0
לפי הטעם
מלח
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מבשלים את השעועית במים עד שהיא רכה. -
שלב 2
בסיר נפרד מטגנים בשמן זית בצל, עד שקיפות, מוסיפים גזר, שום, סלרי, גמבה ופלפל חריף וממשיכים לטגן עד הזהבה. -
שלב 3
מוסיפים את העגבניות והכוסברה וממשיכים בטיגון עד שנוזלי העגבניות מצטמצמים. -
שלב 4
מוסיפים כפית כמון, כפית כורכום, כפית סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם. -
שלב 5
מטגנים את הירקות והתבלינים דקה נוספת, מוסיפים את השעועית עם מי הבישול שלה לסיר המרק ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מוסיפים מים לפי מידת הסמיכות הרצויה (כחצי ליטר- ליטר) ומביאים לרתיחה. -
שלב 7
מבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה (עד שהגזר רך). -
שלב 8
טועמים ואם יש צורך מתקנים תיבול.
כתוב ביקורת