25 דקות
קל
סלט פסטה ירוקים וחומוס קריספי
סלט פסטה קצת אחר, עם ברוקומיני וקייל, חומוס קריספי ופסטה בשרנית, ברוטב עשיר בטעמים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
קייל, לא מבושל
250
גרם
50
גרם
צנוברים קלויים
50
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
300
גרם
ברוקומיני
1
פחית
גרגירי חומוס מסוננים
0.25
כוס
שמן זית
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
אבקת שום
1
כף
מיונז גדושה
2
שיני
שום
0.5
כפית
חרדל
0.25
כוס
שמן צמחי
0.5
כוס
גבינת פרמזן
0.5
לימון סחוט למיץ
הכנה
25 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות בגב האריזה. -
שלב 2
להכנת החומוס הקריספי: מערבבים את החומוס עם 1/4 כוס שמן זית, מלח ולפל לפי הטעם, 1 כף פפריקה וכפית אבקת שום. מכניסים לצלייה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו למשך 25-30 דקות עד שזה נהיה קריספי. -
שלב 3
חותכים את הקייל דק ושמים בקערה. עכשיו חשוב לעסות את הקייל כדי להוציא ממנו את המרירות אז שמים מעט שמן זית ומלח ומועכים את הקייל עד שהוא משנה את צבעו, בערך 2 דקות. -
שלב 4
חולטים ברוקומיני במים רותחים, אפשר גם לוותר עליו אם לא רוצים. -
שלב 5
להכנת הרוטב: טוחנים כף מיונז, 2 שיני שום, 1/2 כפית חרדל, 1/2 כוס שמן, 1/2 כוס פרמזן, מיץ מ-1/2 לימון, עד לקבלת מרקם חלק. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט מים קרים ומערבבים. -
שלב 6
להרכבת הסלט: מערבבים את הקייל, הפסטה המבושלת (אחרי קירור), החומוס הקריספי (אחרי קירור), ברוקומיני, צנוברים קלויים ומלא פרמזן עם הרוטב ומגישים.
כתוב ביקורת