סלט מבושל של שומר וארטישוק, עם נגיעת כוסברה ופלפל חריף, של גיל חובב
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
לימון שטופים היטב
4
שומר
8
שיני
שום קלופות ופרוסות
0.33
כוס
שמן זית
10
לבבות ארטישוק קפואים
0.5
זר
כוסברה קצוצה
1
פלפל אדום חריף קצוץ
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מגררים את קליפת הלימון הצהובה ושומרים בצד. חוצים את הלימונים וסוחטים היטב. שומרים את המיץ בצד. -
שלב 2
מוודאים שלא נשארו בלימונים חרצנים. קוצצים גס את בשר הלימונים, מרתיחים במים ומסננים (נפטרים מהמים). -
שלב 3
מוסיפים לסיר ובו הלימונים המבושלים את פקעות השומר, חתוכות לשמיניות. מוסיפים את השום, השמן והמרק. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים עד שהשומר רך לגמרי. -
שלב 4
מוסיפים לסיר את תחתיות הארטישוק חתוכות לשישיות וממשיכים לבשל ללא מכסה עד שכמעט אין יותר נוזלים בסיר. -
שלב 5
מתבלים במעט ממיץ הלימון ששמרנו וקליפת הלימון המגוררת, בפלפל החריף ובכוסברה. -
שלב 6
מגישים חם או קר.
כתוב ביקורת