150 דקות
בינוני
סלמון ברוטב תמרינדי על מצע אורז ירוק
דג סלמון צלוי ועסיסי ברוטב תמרינדי עשיר בטעמים, מוגש על מצע אורז ירוק ותפוחי אדמה חרוכים בתחתית, פשוט תענוג
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
פילה סלמון
1
בצל גדול מגורד גס
2
עגבנייה מגורדות גס
1
זר
כוסברה קצוצה
6
שיני
שום כתושות
1
לימון פרסי יבש חתוך
1
כף
רסק עגבניות
1
פלפל ירוק חריף קצוץ, למי שאוהב
1
כף
משחת תמרינדי
0.25
כוס
שמן קנולה
1
כף
קארי
1
כפית
סוכר לבן
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל
0.75
קילוגרם
אורז פרסי
3
כפות
מלח
2
חבילות
שמיר קצוץ
2
כוסות
גרעיני אפונה
2
כפות
2
ליטר
מים
0.75
כוס
שמן קנולה
0.5
כפית
זעפרן מושרים במים לרבע שעה
3
תפוח אדמה קלופים ופרוסים לרוחב
לפי הטעם
עגבנייה
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מניחים את דג הסלמון בפיירקס. מערבבים את שאר החומרים ושופכים על הדג. -
שלב 2
מקשטים בעגבניות שרי ופלפל, צולים בתנור גריל למשך 45 דקות. -
שלב 3
מרתיחים בסיר שני ליטר מים עם מלח. -
שלב 4
לאחר הרתיחה מוסיפים את האפונה ומבשלים 2 דקות. -
שלב 5
מוסיפים את האורז, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות, מסננים את האורז והאפונה. -
שלב 6
מוסיפים לאורז את השמיר ואבקת מרק העוף ומערבבים. -
שלב 7
יוצקים רבע כוס שמן לסיר, מסדרים את תפוחי האדמה בתחתית, שופכים את האורז על תפוחי האדמה מבלי להדק, יוצרים גומות בעזרת ידית של כף עץ ומבשלים על אש גבוהה עד להופעת אדים. -
שלב 8
יוצקים את שאר השמן והזעפרן המהול. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות. -
שלב 9
מסדרים את האורז הירוק בצלחת אישית, וליד מניחים חתיכת דג. מגישים חם.
הערות 0