בינוני
ספינג' - סופגניות מרוקאיות
הגרסה המרוקאית לסופגנייה היא לא משהו שתרצו לפספס בחנוכה, אבל לא רק
רכיבים
מנות
24
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
2
כפות
שמרים יבשים
0.5
כוס
סוכר לבן
1
כפית
מלח
2
כפות
ברנדי / קוניאק
800
מיליליטר
מים
1.5
ליטר
שמן קנולה
lite
הכנה
-
שלב 1
שמים בקערה גדולה את הקמח, ומערבבים לתוכו את השמרים היבשים, הסוכר והמלח. -
שלב 2
מוסיפים את המים והברנדי, ולשים בתנועות צביטה פתוחות (מושכים את הבצק מהקרקעית ועוזבים), עד לקבלת בצק אחיד, אך נוזלי ודביק. -
שלב 3
מכסים את הקערה בניילון ועליה מניחים מגבת. מתפיחים כשעה, עד להכפלת נפחו של הבצק. -
שלב 4
מרטיבים את היד היטב, ובתנועות הצביטה והפתיחה מוציאים את האוויר מן הבצק. מכסים שוב בשקית ניילון ובמגבת. -
שלב 5
חוזרים על תהליך הוצאת האוויר וההתפחה עוד פעמיים. -
שלב 6
מחממים את השמן בסיר רחב. -
שלב 7
היערכות לטיגון: ממלאים קערה במים ושמים אותה ואת קערת הבצק ליד הכיריים. דואגים שתהיה לכם גם כף עם חורים להוצאת הספינג', ומגש עם נייר סופג. -
שלב 8
לוקחים בידיים רטובות חופן בצק בגדל של קלמנטינה בערך, מנקבים בו חור יפה עם האגודל ומניחים בסיר השמן. -
שלב 9
כאשר הספינג' מזהיבים ומקבלים גוון חום בהיר, הופכים אותם בזהירות ומטגנים את הצד השני. -
שלב 10
מניחים את הספינג' המוכנים במגש עם הנייר הסופג. מגישים עם דבש וסוכר ומתענגים על כל ביס. בתיאבון!
הערות 0