60 דקות
בינוני
עדשים ביין אדום
תבשיל עדשים וירקות שורש, שמבושל בציר בקר וביין אדום. מזין, בריא, משביע ומתאים במיוחד לימות החורף
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
גבעול
סלרי
1
גזר גדול
1
בצל גדול
2
כפות
שמן זית
2
שיני
שום כתושות
2
כפות
רסק עגבניות
280
גרם
עדשים ירוקות או עדשים חומות
250
מיליליטר
יין אדום
250
מיליליטר
ציר בקר
1
עלה
עלה דפנה קרוע לחתיכות קטנות
5
ענפי
תימין
1
קורט
מלח
3
קורט
פטרוזיליה קצוצה
1
קורט
פלפל
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
קוצצים סלרי, גזר ובצל לקוביות קטנטנות - מקפידים שיהיו בגודל אחיד. -
שלב 2
מחממים שמן זית בסיר גדול וכבד. מוסיפים את הירקות הקצוצים ומאדים על אש בינונית-נמוכה 10 דקות. -
שלב 3
מוסיפים שום ומאדים עוד 2 דק'. -
שלב 4
מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות. -
שלב 5
מוסיפים עדשים ויין ומבשלים על אש בינונית 5-3 דק', עד שהנוזל מצטמצם מעט. -
שלב 6
מוסיפים ציר בקר ו-½1 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים עשבי תיבול. -
שלב 7
מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים על אש קטנה 50 דקות, עד שהנוזלים נספגים לחלוטין והעדשים רכות. מוסיפים פטרוזיליה ומגישים.
הערות 0