100 דקות
בינוני
עוגת בירה אירית
זו לא סתם עוגה, זו עוגה עם בירה! לא תאמינו איזה מרקם וטעם מעניקה הבירה לעוגה הזו. מגישים עם קצפת קרמל וסוחטים מחמאות
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.75
כוסות
קמח לבן
0.75
כוס
קקאו
1.75
כפיות
אבקת אפייה
0.5
כפית
סודה לשתייה
0.5
כפית
קינמון טחון
300
גרם
חמאה רכה וחתוכה לקוביות
2
כוסות
סוכר לבן
3
ביצה
1.5
כפיות
תמצית וניל
1
בקבוק
בירה
1.25
כוסות
אגוזי מלך קצוצים גס
2
כפות
אבקת סוכר
1
כוס
שמנת מתוקה
3
כוסות
סוכר לבן
1
כפית
תמצית וניל
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור ל-160 מעלות. -
שלב 2
מנפים יחד לקערה בינונית את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, אבקת הסודה והקינמון. -
שלב 3
בקערת מיקסר מקציפים את החמאה בעזרת וו גיטרה במהירות בינונית-גבוהה, רק עד לקבלת תערובת קרמית. -
שלב 4
בהדרגה מוסיפים את הסוכר החום ומקציפים במהירות גבוהה כמה דקות עד לקבלת תערובת קרמית קלילה ואוורירית. -
שלב 5
מנמיכים את המהירות לבינונית-נמוכה, מוסיפים את הביצים בזו אחר זו ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הווניל. -
שלב 6
יוצקים את הבירה לכוד עם משפך ומחכים שהקצף ייעלם. במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח (ב-3 פעמים) לסירוגין עם הבירה (בפעמיים) ומערבלים מעט רק עד שהתערובת מתאחדת (מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח). -
שלב 7
מקפלים פנימה את האגוזים במרית. מעבירים לתבנית (תבנית עגולה 24 ס"מ עם דפנות גבוהות בגובה 8 ס"מ) ומיישרים את החלק העליון. -
שלב 8
אופים כ-70 דקות עד שקיסם המוחדר פנימה יוצא נקי. -
שלב 9
מצננים בתבנית על רשת כ-25 דקות , הופכים, מסירים את התבנית וממשיכים לצנן צינון מלא על רשת. -
שלב 10
לפני ההגשה בוזקים אבקת סוכר מעל העוגה. -
שלב 11
בקערת מיקסר מקציפים את השמנת לקצפת רכה. מוסיפים את הסוכר החום והווניל בהדרגה ומקציפים לקצפת יציבה וגמישה. מגישים לצד העוגה או מעליה.
הערות 0