80 דקות
בינוני
עוגת ז'רבו
עוגת שכבות הונגרית, קלאסית ומרשימה עם ריבה ואגוזים. קחו מתכון של חנה שאולוב
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
שקדים טחונים
300
גרם
סוכר לבן
1.25
כוסות
ריבת משמש
15
גרם
שמרים
0.5
כוס
סוכר לבן
250
גרם
חמאה
3
כוסות
קמח לבן (400 גרם)
3
כפות
שמנת חמוצה
1
ביצה
1
קורט
מלח
0.5
כוס
מים
0.5
כוס
סוכר לבן
200
גרם
שוקולד חלב
1.5
כפות
קקאו
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מערבבים את השמרים במעט סוכר. שמים בקערה את שאר חומרי הבצק ומוסיפים את השמרים. -
שלב 2
לשים או מערבלים במהירות איטית, עד לקבלת גוש בצק רך וחלק. מחלקים את הבצק ל-3 כדורים. -
שלב 3
מקמחים משטח ומרדדים כל כדור לעלה המתאים לתבנית מרובעת בגודל 40X40. שוטחים את העלה בתבנית משומנת. -
שלב 4
מערבבים את האגוזים עם הסוכר. -
שלב 5
מורחים ריבה על הבצק ובוזקים עליה חצי מכמות האגוזים והסוכר. -
שלב 6
מורחים עוד עלה ומכסים בו את האגוזים, ושוב מורחים ריבה על העלה ועליה אגוזים וסוכר. -
שלב 7
מרדדים עוד עלה. מניחים אותו על השכבה הקודמת ואופים בחום בינוני כ-30 דקות, עד שמזהיב. מוציאים מהתנור ומקררים לאט. -
שלב 8
הכנת הציפוי: ממיסים סוכר במים על האש, מוסיפים את השוקולד ומערבבים. מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים עד שמסמיך. מורחים את העודה בציפוי וחותכים בסכין חדה למרובעים. בתיאבון!
הערות 0