120 דקות
בינוני
עוגת קפה שוקולד לוטוס
עוגת שכבות המורכבת מבצק פריך, קרם שוקולד, וקרם לוטוס. עוגה יפה וטעימה שחותכים לקוביות קטנות ומנשנשים לצד הקפה
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
קמח לבן
1
כפית
אבקת אפייה
100
גרם
חמאה רכה
3
חלמונים
0.25
כוס
חלב
50
מיליליטר
שמנת מתוקה
1.5
כפיות
נס קפה
80
גרם
שוקולד מריר
1
כוס
ממרח אגוזי לוז
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מעבדים במעבד מזון את הקמח, אבקת האפייה והחמאה לקבלת תערובת פירורית. -
שלב 2
שמים את החלמונים בכוס מדידה ומשלימים בעזרת חלב לכמות של חצי כוס. מוסיפים אל הפירורים ומעבדים לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-60 דקות. -
שלב 3
מחממים את השמנת והקפה לסף רתיחה ומערבבים עד שכל הקפה נמס. יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שנוצר קרם אחיד ומבריק. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. -
שלב 4
מרפדים תבנית בגודל 21X18 ס"מ (או גודל דומה) בנייר אפייה. -
שלב 5
מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל שניות בודדות עד שהוא מעט נוזלי. -
שלב 6
מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-4 חלקים שווים. מרדדים חלק אחד לעלה דק בגודל התבנית. מניחים בתבנית. מורחים שליש מכמות ממרח הלוטוס. מפזרים ומורחים מעל ממרח הלוטוס כשליש מקרם הקפה (לא נורא אם שתי השכבות מתערבבות מעט). -
שלב 7
חוזרים על פעולות השכבות עם שני חלקי בצק נוספים, ומסיימים בעלה הבצק הרביעי. -
שלב 8
אופים בחום של 170 מעלות כ-30 דקות, עד שהחלק העליון זהוב-שחום. -
שלב 9
מניחים לקירור מוחלט וחותכים בסכין חדה לריבועים של 3.5 ס"מ. שומרים בכלי אטום.
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת