40 דקות
בינוני
עוגת קרמשניט
עוגת קרמשניט, להיט ענק בשנות השמונים, טעים גם בשנות האלפיים.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
בצק עלים מרודד
1
חלמון מהול במים
4
חלמון גדולים
8
כפות
קורנפלור
0.5
ליטר
חלב
1
כפית
תמצית וניל
0.5
כוס
סוכר לבן
0.75
מיכל
שמנת מתוקה
0
לפי הטעם
אבקת סוכר לקישוט
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
פורסים את בצק העלים וחותכים שני פסים מלבניים ארוכים בגודל שווה, מורחים את בצק העלים בביצה מהולה במים. אופים עד להזהבה . -
שלב 2
בוחשים בקערה את החלמונים, קורנפלור ורבע כוס מהחלב. מניחים בסיר את שארית החלב, וניל, סוכר ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
עושים השוואת טמפרטורות, יוצקים חצי כוס מהחלב הרותח לתוך תערובת החלמונים ומערבבים במטרפה. ואת כל תערובת החלמונים שופכים לתוך החלב הרותח. -
שלב 4
מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכת הקרם. -
שלב 5
מורידים מהאש ומקררים. לאחר מכן מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת ומאחדים יחד עם הקרם, עד לקבלת קרם אחיד . -
שלב 6
את הקרם מורחים על עלה אחד, מריחה עבה ויפה, ומעליו מניחים עלה בצק נוסף. -
שלב 7
מקררים במקרר עד להגשה. -
שלב 8
מפזרים מעל הכל אבקת סוכר ומגישים בליווי פירות טריים.
כתוב ביקורת