50 דקות
בינוני
עוגת שוקולד חמה עם גלידה וקצפת
עוגה אוורירית שוקולדית וחמה, עם גלידה וקצפת. בדיוק כמו בבתי קפה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
190
גרם
שוקולד מריר
150
גרם
חמאה
80
גרם
סוכר לבן
30
גרם
קקאו
5
חלמון
5
חלמון
50
גרם
קמח לבן
2
כפות
ליקר
0.5
כוס
אגוזים
1
ענף
נענע
1
מקל
קינמון טחון
1
חבילה
גלידה בטעם וניל או גלידת פיסטוק
1
מיכל
שמנת להקצפה
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
ממיסים במיקרוגל או בבן מרי שוקולד, מוסיפים חמאה בטמפ החדר, מערבבים היטב ומוסיפים את ליקר הקפה. -
שלב 2
מקציפים את החלבונים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר, ממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת גבוהה ויציבה, מוסיפים את החלמונים והקקאו. -
שלב 3
מקפלים את תערובת הביצים לתערובת שוקולד בזהירות ובזריזות, מוסיפים את הקמח דרך מסננת או נפה. -
שלב 4
יוצקים את התערובת לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות למשך 5 דקות. -
שלב 5
מחממים 250 מ"ל שמנת מתוקה ומוסיפים 250 גרם שוקולד מריר, מכבים את האש וממשיכים לערבב עד שמתקבל קרם חם, חלק וסמיך של שוקולד. -
שלב 6
כאשר העוגה מוכנה יוצקים מעליה את השוקולד ומגישים עם שברי אגוזים, נענע, מקל קינמון וכמובן גלידה וקצפת.
הערות 0