120 דקות
בינוני
עוגת שוקולד קוקוס מושחתת
עוגה עמוסה בשוקולד והרבה דברים טובים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
80
גרם
שוקולד מריר
80
גרם
חמאה
0.33
כוס
סוכר לבן
1
ביצה טרופה מעט במזלג
150
גרם
קמח לבן
2
כפות
קקאו
225
גרם
קוקוס
1
פחית
חלב מרוכז ממותק
2
ביצה טרופות מעט במזלג
100
גרם
שוקולד מריר 72% מוצקי קקאו
70
גרם
שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
6
כפות
שמנת מתוקה
45
גרם
חמאה
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
ממיסים את השוקולד במיקרו: מתחילים ב-30 שניות, מערבבים, מוסיפים 20 שניות, מערבבים וכך עד המסה מלאה. מניחים בצד. -
שלב 3
מערבבים את החמאה והסוכר במערבל עם וו גיטרה במהירות בינונית, עד שמתקבלת תערובת קרמית ואוורירית. -
שלב 4
מנמיכים מהירות, מוסיפים את הביצה ואחר כך את השוקולד המומס. מערבלים עד לאחידות. -
שלב 5
מסננים את הקמח והקקאו יחד לתוך קערת המערבל (אפשר בנפה או במסננת פשוטה) וממשיכים לערבל מעט עד לקבלת בלילה הומוגנית. -
שלב 6
משטחים היטב לתחתית התבנית ואופים רבע שעה, או עד שהחלק העליון נהיה די קשיח למגע. מוציאים ומניחים בצד לצינון (לא מכבים את התנור). -
שלב 7
מערבבים את הקוקוס, החלב המרוכז והביצים הטרופות. -
שלב 8
יוצקים מעל הבסיס האפוי שהתקרר מעט ומחזירים לתנור ל-25 דקות, עד הזהבה קלה מאוד. -
שלב 9
מצננים. -
שלב 10
ממיסים את כל חומרי הציפוי 30 שניות במיקרו. מערבבים, ומחזירים ל-20 שניות נוספות אם צריך. מערבבים עד המסה מוחלטת, מקררים מעט ויוצקים מעל העוגה (שבינתיים הצטננה לחלוטין). -
שלב 11
מחכים שהציפוי יתייצב (חצי שעה עד שעה), ורק אז מעבירים סכין לאורך השוליים ומשחררים את העוגה מהטבעת המתפרקת. -
שלב 12
מגישים בטמפרטורת החדר, ומאחסנים במקרר.
כתוב ביקורת