180 דקות
בינוני
עוגת שושנים- פרווה
עוגיות שמרים משמחות, במילוי קקאו וסוכר. תענוג עם הקפה וכקינוח לארוחה
רכיבים
מנות
18
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
50
גרם
שמרים יבשים טריים
0.5
כוס
מים פושרים, להמסת השמרים
100
גרם
מרגרינה רכה
0.75
כוס
סוכר לבן
2
ביצה
1
לימון קליפה מגוררת ומיץ
0.25
כפית
מלח
1.25
כוסות
מיץ תפוזים
0.25
כוס
שמן קנולה
2
כוסות
סוכר לבן
1
כוס
קקאו
2
כוסות
סוכר לבן
2
כוסות
מים
2
כפות
תמצית וניל
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
שמים בקערת המערבל (מיקסר) עם קרס הלישה את הקמח. ממיסים את השמרים במים הפושרים ומוסיפים לקערת המערבל. -
שלב 2
בקערה נפרדת מערבבים היטב במזלג את המרגרינה עם הסוכר, הביצים, מיץ הלימון, גרידת הלימון והמלח לקבלת בלילה אחידה ומוסיפים לקערת המערבל. -
שלב 3
מוסיפים את המים ומפעילים את המערבל במהירות נמוכה 5-6 דקות לקבלת בצק רך ונעים. -
שלב 4
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, רצוי מעץ, ולשים 5-6 דקות בידיים. -
שלב 5
שמים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון או במגבת, ומשהים 60-90 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו. -
שלב 6
לשים מעט את הבצק, ומחלקים אותו ל-6 כדורים (כ-300 גרם כל כדור). מרדדים כל כדור לעלה בעובי חצי עד ס"מ אחד. -
שלב 7
להכנת המילוי: מורחים כל עלה בשמן. מערבבים את הסוכר והקקאו ומפזרים שכבה אחידה מהתערובת על כל העלה. -
שלב 8
להכנת העוגיות: מגלגלים כל עלה לגלילה רפויה ולא מהודקת. חותכים בסכין פרוסות בעובי 3 ס"מ. -
שלב 9
מניחים את העוגיות בתבנית עם רווחים ביניהן, שיאפשרו לעוגיות תפיחה נוספת. מכסים, משהים את העוגיות כ-40 דקות עד שהן מכפילות את נפחן. -
שלב 10
מחממים תנור מראש לחום גבוה (200 מעלות). אופים את העוגיות 10-15 דקות עד שהן משחימות מלמעלה. -
שלב 11
להכנת הציפוי: שמים בסיר קטן את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 4-5 דקות לקבלת סירופ סוכר. -
שלב 12
מייד עם הוצאת העוגיות מהתנור, מברישים אותן בסירופ הסוכר.
הערות 0