80 דקות
בינוני
עוגת שמרים במילוי שוקולד מריר ועוגיות אוראו
עוגת קסם מתוק: בצק שמרים רך ומתקתק עם שברי עוגיות אוראו ושוקולד מריר שמאזן ומחבר להרמוניה שלמה של טעמים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
470
גרם
קמח לבן (3 כוסות + 5 כפות)
15
גרם
שמרים יבשים (כף וחצי)
120
גרם
סוכר לבן (1/2 כוס + 1/2 1 כפות גדושות)
250
מיליליטר
מים (כוס + 1/2 כף בערך)
0.5
כפית
מלח
1
ביצה
16
אוראו שבורות
200
גרם
שוקולד מריר מומס
20
גרם
חמאה מומסת
1
ביצה למריחה
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-170 מעלות וסוגרים. -
שלב 2
בקערה קטנה מערבבים את השמרים עם כף סוכר ו-50 מ"ל מים ומניחים בצד לתסיסה של כ-10 דקות. -
שלב 3
לאחר שהשמרים תססו, מכניסים לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, הביצה, שאר הסוכר, השמרים ו-200 מ"ל המים שנשארו, ולשים כ-2 דקות על מהירות בינונית. -
שלב 4
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות . -
שלב 5
הבצק צריך לצאת לכם מעט דביק, אבל יש לבצע בדיקה לבצק, מותחים אותו מעט ורואים אם הוא נקרע, במידה וכן ממשיכים ללוש עוד שתיים-שלוש דקות, במידה והוא נמתח מסיימים את הלישה. -
שלב 6
משאירים את הבצק בתוך קערת המיקסר, מכסים עם ניילון נצמד ומעבירים לתפיחה של כ-30-40 דקות בתנור (הבצק לא יתפח לממדי ענק אבל הוא יקבל קצת גובה). -
שלב 7
מורחים את התבנית בחמאה. -
שלב 8
לאחר שהבצק תפח מעבירים אותו למשטח מקומח קלות, מוציאים את שאריות האוויר ומתחילים לרדד את הבצק למלבן גדול כאשר עובי הבצק הוא עד כ-1 ס"מ. -
שלב 9
מורחים את הבצק בשוקולד המומס ומפזרים מעל את חתיכות האוראו. סוגרים את הבצק על ידי גלגול, עד לקבלת גליל ארוך. -
שלב 10
חותכים את הגליל ל-15 חתיכות ומסדרים בתבנית. מתפיחים עוד כ-20 דקות. -
שלב 11
מורחים את העוגה בביצה הטרופה. -
שלב 12
מעבירים לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות, עד להזהבה.
הערות 0