70 דקות
בינוני
פאי אישי של כבד עוף ברוטב פטריות
מאפה רושם שמכינים בקלי קלות, וטעים אליפות. עם בצק עלים, מלית כבד מעולה ורוטב פטריות סמיך ואיכותי
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חבילות
בצק עלים
1
קילוגרם
כבד עוף
3
בצלים גדולים
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כוס
שמן קנולה לטיגון
1
טיפה
כורכום
0
לפי הטעם
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
סלסילה
פטריות שמפיניון קצוצות
0.5
כוס
קמח לבן
0.5
כוס
מים
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
צולים את הכבד בתנור עד שלא נותר נותר דם. -
שלב 2
מוציאים מהתנור ושוטפים במים קרים. -
שלב 3
בסיר אחר מטגנים את הבצל עם חצי כוס שמן עד תחילת הזהבה. -
שלב 4
מוסיפים את הכבד ומתבלים בפפריקה ושאר התבלינים, מערבבים ומבשלים מס' דקות. -
שלב 5
מרפדים את תחתיות האלומיניום בבצק עלים כולל הדפנות - עד סופן. -
שלב 6
קורצים מהבצק עיגולים בקוטר התבניות. -
שלב 7
מעבירים לכל תבנית עם בצק תערובת כבד, מניחים מעל עיגול בצק ומהדקים. -
שלב 8
ממשיכים כך עד סיום תערובת הכבד. -
שלב 9
מברישים בביצה וזורים שומשום. מחממים תנור ל-160 מעלות ואופים עד הזהבה. -
שלב 10
מטגנים פטריות שמפיניון במעט שמן, מתבלים לפי הטעם. -
שלב 11
מוסיפים חצי כוס קמח ומערבבים, יוצקים חצי כוס מים רותחים ומערבבים היטב למניעת גושים. אם חסר מים מוסיפים. -
שלב 12
מוצאים את הפאי מהתבניות האישיות ומניחים בצלחת, יוצקים מעל רוטב פטריות. בתיאבון!
כתוב ביקורת