בינוני
פאי סלמון
פאי מיוחד ומעניין מאד שלחובבי הסלמון כדאי לנסות. אבל לא רק להם
רכיבים
מנות
7
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
600
גרם
פילה סלמון פילה דק
500
גרם
פילטים דג סול פילה
1.25
כוסות
יין לבן משובח (1 כוס להשרייה, ¼ כוס למלית)
4
ביצה
3
כפות
1
מיכל
שמנת מתוקה להקצפה
6
גבעולים
תימין טריים (העלים בלבד)
1
קורט
ג'ינג'ר טחון
4
שיני
שום פרוסות
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל לבן לפי הטעם
100
גרם
גבינת או גבינת כבשים פיקנטית קשה, פרוסה דק וחתוכה
200
גרם
מדליוני תרד קפואים שטופים וחתוכים
100
גרם
חמאה
1.5
כוסות
3
כפות
גבינה לבנה רכה 5%
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
-
שלב 1
משרים את הדגים ב-1 כוס יין למספר שעות. -
שלב 2
תוך כדי לישה במערבל, מכינים בצק מהחומרים לבצק ומניחים בצד. -
שלב 3
מוציאים את הדגים מהשרייה ומרחיקים את העור בעזרת סכין חדה. -
שלב 4
חותכים את בשר הדגים לקוביות קטנות ומעבירים לקערה. -
שלב 5
מוסיפים לקערה את הביצים, ¼ כוס יין, הקמח, השמנת, עלי הטימין, הג'ינג'ר, השום, המלח והפלפל, ובוחשים היטב. -
שלב 6
מרדדים את הבצק לעלה גדול ודק ומעבירים אותו בעזרת המערוך לתבנית (תבנית פיירקס או תבנית בעלת שוליים גבוהים - 30 ס"מ). חותכים את יתרת הבצק שמעבר לדפנות בעזרת המערוך. -
שלב 7
מניחים על הבצק חתיכות גבינה, מעליהן שכבת עלי תרד חתוכים, ויוצקים את תערובת הדגים על התרד. אופים כ-45 דקות או עד שמוכן.
הערות 0