30 דקות
בינוני
פסטה פנה ריגטוני
פסטה עשירה בירקות ובטעמים ממש כמו שהאיטלקים אוהבים
רכיבים
מנות
1
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל גדול
0.5
שומר קצוץ
1
סלסילה
פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
7
פרוסות
בטטה שהוכנו 2 דקות במקרו חתוכות לרבע
15
אגוז קשיו קלוי קלויים
1
כף
שמן זית
1
כף
חומץ
125
גרם
שמנת מתוקה
25
גרם
חמאה
1
כפית
מלח לפי הטעם
1
כפית
פלפל
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
להכנת הרוטב: מערבבים בקערה פטריות, בטטה, קשיו ושמנת עד תערובת אחידה. -
שלב 2
מחממים חמאה במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ כדקה, מוסיפים את השומר הקצוץ ומערבבים. מטגנים כמה דקות עד שהבצל והשומר מזהיבים קלות. מעבירים לקערת הירקות והשמנת ומערבבים. -
שלב 3
מחזירים למחבת, מטגנים כדקה ומוסיפים חומץ בלסמי, מלח ופלפל. מערבבים לרוטב אחיד ומבשלים כחמש דקות. -
שלב 4
מכינים פסטה פנה ריגוטי (פסטה בצורת צינורות עם פסים לאורך) לפי הוראות היצרן. -
שלב 5
מסננים פסטה, מאחדים יחד עם הרוטב ומגישים.
הערות 0