90 דקות
בינוני
פשטידת בשר כפרית
פשטידת בשר בבצק עלים, ארוחה טעימה ומשביעה לערב
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כפות
שמן קנולה לטיגון
1
בצל גדול קצוץ
600
גרם
בשר בקר טחון
500
גרם
פטריות שמפיניון טריות או משומרות, חתוכות
0.75
כוס
אפונה וגזר קפואים קפואים
200
גרם
רסק עגבניות
2
כפות
רוטב ווסטרשיר לא הכרחי
1
כפית
סוכר לבן או טבלית אחת של ממתיק מלאכותי
3
טיפות
טבסקו לא הכרחי
0.25
כוס
מים
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
קינמון טחון טחון
0
לפי הטעם
מלח גס
0
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
400
גרם
בצק עלים
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים את השמן במחבת עמוקה, או בסיר רחב מעל להבה גבוהה. מטגנים את הבצל כ-5 דקות, עד לגוון זהוב. -
שלב 2
מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן. מפוררים את הבשר בכף עץ, ומטגנים עד לגוון שחום. -
שלב 3
מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הפטריות, האפונה והגזר (אפשר בעודם קפואים), את רסק העגבניות, רוטב הווסטרשיר, הסוכר, הטבסקו והמים, ומערבבים היטב. -
שלב 4
מבשלים כ-10 דקות נוספות בבחישה מתמדת. מתבלים בכל התבלינים ומערבבים. -
שלב 5
מכסים ומבשלים 20 דקות נוספות. בוחשים מדי פעם. -
שלב 6
משמנים תבנית עגולה חסינת-אש. -
שלב 7
מרדדים מחצית מהבצק על משטח מקומח קלות. מניחים את הבצק המרודד בתחתית התבנית, כששולי הבצק גבוהים משולי התבנית, ואופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 220 מעלות, כ-5 דקות. -
שלב 8
מעבירים את תערובת הבשר לקלתית הבצק. -
שלב 9
מרדדים את הבצק הנותר ומכסים בו את הפשטידה. חותכים את שולי הבצק שנותרו מחוץ לדופנות התבנית, ומשאירים כ-2 ס"מ בצק שיאפשרו את "סגירת" הפשטידה. -
שלב 10
צובטים את קצות הבצק סביב הקלתית ומכסה הפשטידה, ו-"סוגרים" את הפשטידה. מנקבים במזלג כמה חורים במכסה הפשטידה. -
שלב 11
אופים בתנור בחום בינוני, 180 מעלות כ-45 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים ומגישים חם. בתיאבון!
הערות 0