מתכונאי/ת: חן מזרחי - חן במטבח
סיר שכולו בית וטעמים שכולם אוהבים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
בצל קלופים וקצוצים
3
כפות
שמן זית
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון
0.5
חבילה
פטרוזיליה
2
שיני
שום כתושות
1
ביצים
1
עגבנייה מגורדת
0.25
כוס
0.25
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
ראס אל חנות
1
כפית
מלח
1
קורט
פלפל שחור
1
חבילה
2
שיני
שום כתושות (לפתיתים)
0.33
כוס
שמן זית (לפתיתים)
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה (לפתיתים)
2
כפיות
מלח (לפתיתים)
1
קורט
פלפל שחור (לפתיתים)
200
גרם
רסק עגבניות (לפתיתים)
2
כפות
סילאן (לפתיתים)
2
ליטר
מים רותחים (8 כוסות, לפתיתים)
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
בסיר רחב מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית, מוסיפים בצל ומעט מלח ומטגנים כ-10 דקות, עד להזהבה. מעבירים לצלוחית בצד. -
שלב 2
להכנת הקציצות: מניחים בקערה את הבשר הטחון, פטרוזיליה, 2 שיני שום כתושות, ביצה, עגבנייה מגורדת, פירורית זהב, כמון, ראס אל חנות, 1 כפית מלח ומעט פלפל שחור. מוסיפים מחצית מכמות הבצל המטוגן ומערבבים לתערובת אחידה. -
שלב 3
יוצרים מהתערובת קציצות קטנטנות. מחממים את השמן שנותר בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הקציצות הקטנטנות ומטגנים עד השחמה מכל הצדדים. -
שלב 4
מוסיפים לסיר את הפתיתים ו-2 שיני שום כתושות, מערבבים כמה שניות ומוסיפים את הבצל המטוגן שנשאר, 2 כפות פפריקה, 2 כפיות מלח ומעט פלפל שחור ומערבבים. -
שלב 5
מוסיפים את רסק העגבניות, סילאן ואבקת מרק עוף ומערבבים. מוסיפים מים רותחים, מערבבים, מעבירים לאש גבוהה ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מנמיכים לאש הכי נמוכה, מכסים במכסה ומבשלים 10 דקות. מכבים את האש, מערבבים מעט, מכסים ומשהים 10 דקות, ומגישים.
כתוב ביקורת