20 דקות
קל
פתיתים שהם קוסקוס
קוסקוס ישראלי אמיתי, מלא תבלינים ועשוי מפתיתים.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
1
בצל גדול קלוף וחתוך קוביות קטנות
2
זוקיני חתוכים לקוביות
3
גזר קלופים ומגורדים גס בפומפייה
1
חציל שלם קלוף ללא קליפה וחתוך לקוביות
0.25
כוס
שמן קנולה
1
חבילה
גרגירי חומוס
4.5
כוסות
מים רתוחים
1
כפית
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
מלח
0.5
כפית
כורכום
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול על להבה גדולה יוצקים שמן ומטגנים את קוביות החצילים. מוציאים את החצילים ומניחים בצד. -
שלב 2
מוסיפים שמן לסיר ומטגנים את הבצל עד שקיפות. -
שלב 3
מוסיפים את קוביות הקישואים ומטגנים מעט. מוסיפים את הגזר ומטגנים תוך ערבוב. -
שלב 4
בסיר נפרד שמים 3 כפות שמן קנולה, מוסיפים פתיתים ומטגנים קלות. -
שלב 5
מוסיפים לסיר הפתיתים את המים הרותחים (לפי ההוראות בגב האריזה) ואת התבלינים. -
שלב 6
מסננים את החומוס מהנוזל, שוטפים היטב ומוסיפים למים. -
שלב 7
מוסיפים את שאר הירקות מסיר הטיגון, ואת החצילים המטוגנים שהכנו מוקדם יותר. -
שלב 8
מביאים לרתיחה, מכסים היטב, מנמיכים את הלהבה למינימום. -
שלב 9
מבשלים על אש נמוכה עם מכסה, עד שלא נשארים מים בסיר. -
שלב 10
מעבירים לצלחת הגשה יפה וגדולה.
הערות 0