205 דקות
בינוני
קדרת כבש מעולה בנוסח דרום אפריקה
קדרת בשר רצינית לבישול בבית או בפויקה על מדורה, עם טעמי בשר מובהקים וירקות שורש
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
14
צוואר טלה
250
גרם
שפונדרה חתוך לקוביות
2
בצל גדולים קצוצים
1
קילוגרם
תפוח אדמה חתוכים לרבעים
1
ראש
כרוב קטן מחולק לשמיניות
10
גבעולים
תימין
5
גבעולים
רוזמרין
0
לפי הטעם
מלח
1
כפית
פלפל שחור או לפי הטעם
0.5
לימון סחוט למיץ
0.5
ליטר
מים
הכנה
205 דקות
-
שלב 1
מטגנים את הבצל, חוליות הצוואר וקוביות האסאדו בשמן חם תוך כדי בחישה למשך כשלושים דקות, סוגרים את המכסה וממשיכים לבשל על אש בינונית לעוד 45 דקות. -
שלב 2
בוחשים ומוסיפים את תפוחי האדמה ומעליהם את קוביות הכרוב. מוסיפים את התבלינים, סוחטים את הלימון ויוצקים חצי ליטר מים. -
שלב 3
ממשיכים לבשל על אש קטנה עוד כשעתיים, תוך הקפדה שיש מספיק נוזלים בסיר. הבשר צריך בגמר הבישול להיפרד בנקל מן העצם.
כתוב ביקורת