210 דקות
בינוני
קובנה עם בשר
שדרוג טעים לקובנה המסורתי - מאפה שמרים ממולא בשר משובח, שקשה להפסיק לאכול
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כפות
שמרים יבשים
4
כפות
סוכר לבן
1
כף
מלח
3
כוסות
מים פושרים
0.5
קילוגרם
בשר שפונדרה לבקש מהקצב נתח לאסאדו
1
כפית
חוויאג'
1
טיפה
מלח
3
כפות
שמן קנולה
2
טיפות
מרגרינה
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
חותכים את הבשר לקוביות גדולות, שוטפים ושמים בסיר עם מים רותחים. -
שלב 2
מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה. מוציאים את הלכלוך שהצטבר למעלה. -
שלב 3
ממשיכים לבשל על אש נמוכה יותר, למשך 30 דקות. -
שלב 4
מוציאים את הבשר מהסיר, ומסננים. -
שלב 5
מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבשר עם כפית חוויאג' למרק ומעט מלח, עד שהבשר מצופה היטב מכל הכיוונים. -
שלב 6
מוציאים מהמחבת, ומקררים. -
שלב 7
שמים בקערה את כל חומרי הבצק, ולשים עד שמתקבל בצק רך ודביק. מכסים ומשאירים בצד עד שהבצק תופח. -
שלב 8
משמנים את הידיים במעט שמן, ולשים את הבצק כדי להוציא ממנו אוויר. שמים בצד לתפיחה נוספת. -
שלב 9
לאחר התפיחה, לשים שוב היטב. -
שלב 10
מורחים את התחתית ודפנות הסיר של ג'חנון במרגרינה, ומניחים בו את הבשר. -
שלב 11
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. -
שלב 12
מורחים היטב חלק אחד של בצק במרגרינה ושמים בצד הסיר. -
שלב 13
ממשיכים באותו אופן עם עם שני החלקים הנותרים. -
שלב 14
סוגרים את הסיר, ומשאירים לתפיחה נוספת. -
שלב 15
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות, במשך 150 דקות. -
שלב 16
אוכלים חם, אפשר להגיש עם עגבניות מרוסקות וחריף. בתיאבון!
כתוב ביקורת